Written by Mareike Dornhege
豐洲魚市場——東京閃亮、嶄新（算是吧）的魚市場——已經取代了前身築地，成為這座城市海鮮迷的首選目的地。
但它真是名不虛傳嗎？如果只能二選一，你應該去豐洲還是築地？以下齊備你需要知道的一切，讓你可以自己決定。
豐洲魚市場：基本資訊
凌晨 5 時至下午 5 時逢星期日、大多數星期三和國定假日休息
入場免費
豐洲市場在 2018 年開幕，取代了築地魚市場裡面原本由市政府營運的批發市場——即是所謂的「場內市場」。新的豐洲市場位於豐洲，一座在東京江東區的填海島嶼上面。
整個市場由三座相連的大樓組成——分別是「水產批發賣場大樓」、「管理設施大樓」和「蔬果大樓」。整個範圍大約是築地的兩倍大，40.7 公頃 對 23.1 公頃。
所以沒有錯，東京依然擁有全世界最大的魚市場。
很多以前在築地市場擺攤的攤商、店主和餐廳都搬了去豐洲市場，或者在那裡開了分店。
專家小撇步：築地的「場外市場」依然健在。那一帶還有很多東西看（還有很多東西吃）。還有，也有些很讚的 築地魚市場導覽團，讓你看到內行人的角度。
豐洲還是築地魚市場好一點？
豐洲的體驗和熱鬧、雜亂但又有魅力又地道的築地很不一樣。豐洲魚市場的氣氛幾乎可以說有些冷清，而且只有某些標示清楚的範圍才開放給遊客進入。
在水產批發賣場大樓，你只可以透過大塊玻璃窗很有限地看得到市場裡面的一些走道。遊客不可以下到市場交易樓層，不要想著 10 時、11 時之後，或者任何時間都不行啊。
根據我們 2026 年 6 月初最近一次的探訪，可以肯定地說，整個豐洲的體驗對遊客來說都設計得非常周到。我們看到周圍都有資訊板、指示牌和地圖，日文英文都有。所有遊客可以進入的範圍都標示得很清楚，要找最近的洗手間都很容易。
簡單來說，這裡漂亮、乾淨又有條理——對某些人來說，可能會比築地那種亂哄哄的感覺更合他們口味。
怎麼去豐洲市場？
雖然名字叫豐洲，但其實豐洲站和新豐洲站都不是最易去到豐洲市場的車站。市場前站（在百合海鷗線、由豐洲站再過兩個站）才是離豐洲市場最近的車站。
如果你由東京市中心出發，應該在新橋站搭百合海鷗線，那裡連接多條 JR 和東京地鐵線。
去到市場前站之後，沿途有很多指示牌指你去市場。這個是小車站，只有一個出口，不用怕走錯路。站內有自助置物櫃可以放下你的行李。車站大樓和豐洲市場大樓之間有有蓋通道連著，所以什麼天氣都不怕。
怎麼去豐洲的吞拿魚拍賣
想趕到豐洲吞拿魚拍賣，麻煩的地方在於——去豐洲市場的火車要凌晨 5:15 才有第一班開，這個還要是你在豐洲站搭百合海鷗線的情況。如果由新橋出發，去市場的第一班車要 5:45 才開——對吞拿魚拍賣來說太遲了。
主要有兩個應變方法：
- 前一晚在附近的酒店過夜：如果你真是好想沒壓力這樣趕到拍賣，這個是最簡單的做法，不過要做些功課。最理想是找市場前、新豐洲或者豐洲一帶的住宿。值得考慮的最遠範圍是有樂町線新富町站附近，那裡的火車開得夠早，剛剛好可以準時送你去吞拿魚拍賣。
- 搭計程車：你要搭計程車才趕得及這樣早去到市場看拍賣。記住叫司機在市場前站讓你下車，因為他們不給在魚市場大門口前面放下乘客（以免擋住繁忙的晨早作業）。
豐洲的吞拿魚拍賣
如果你想看東京著名的吞拿魚拍賣，有兩個選擇：在樓上的觀察窗免費觀看，或者抽籤爭取下層觀察甲板的位置——那裡景色最正。
吞拿魚拍賣在豐洲市場的水產批發賣場大樓裡面舉行，這座大樓有通道連著市場前站。拍賣通常由大約凌晨 5:45 進行到 6:25，不過實際多長就要看當日有多少條吞拿魚要賣。有時可能 20 分鐘左右就完，有時又可能拖到近一個小時。
樓上的觀察畫廊由凌晨 5 時起開放給遊客，不用預先預約。那時候拍賣準備工作已經進行中，所以早點到就最有機會搶到好位子。
在畫廊裡，你會透過玻璃看向拍賣場。買家會檢查吞拿魚，再用一種日文叫做 teyari 的手勢來出價；現場有一塊告示牌解釋這些手勢，幫你看懂下面發生什麼事。有麥克風傳送拍賣的聲音，不過人多的時候，視野可能會有限。
有趣冷知識：吞拿魚拍賣區的地板是綠色的，而市場大部分其他範圍都是白色地板。為什麼？因為買家是靠看魚的紅肉來判斷品質和價錢——而紅色在綠色背景下面最為突出。
申請豐洲吞拿魚拍賣抽籤
豐洲吞拿魚拍賣最好就是在下層的特別甲板觀看。要進這個甲板要靠抽籤，每個月大約開放一星期接受申請，爭取下個月的名額。要申請就去官方網頁（有英文和日文）跟著畫面上的步驟做。
如果你成功搶到門票近距離看東京吞拿魚拍賣，以下有幾件事你要知道：
- 每天早上只准 100 人進入觀察甲板
- 凌晨 5:30 和豐洲工作人員會合
- 你要預先在網上預約
- 申請在每個月第一個星期開放，爭取下個月的名額。例如，整個 7 月的申請會在 6 月第一個星期開放。
- 如果申請人數多過名額，就會以抽籤形式選人
- 你仍然可以在二樓的觀察窗看拍賣，不用擔心要申請
- 不要在魚市場本身花太多時間：除非你是一大早去看吞拿魚拍賣，否則市場本身其實沒有這麼多東西看。隨便走一圈、吃個早餐，然後就去附近其他地方，例如 teamLab Planets 或者台場
- 看吞拿魚拍賣就預約導覽團：如果你一心想看吞拿魚拍賣，在 Viator 預約導覽團，保證你看到最佳視角
- 不用覺得一定要在壽司上大破費：我們常常都這樣說壽司和刺身，但這點值得再說多次：除非你是認真的壽司行家，否則高級壽司和中價壽司之間的分別，可能未必大到值得你多給那筆錢。如果你主要是想吃新鮮海鮮、吃頓飽，平價的選擇一樣可以吃得開心——而且對你的伙食預算更加友善
更多關於吞拿魚拍賣觀賞流程的資訊，可以在豐洲市場網站（英文）找到。
我們的親身體驗
專家小撇步：在申請期之前或者期間，在 Viator 報名導覽團，營運商會代你申請。
我們在 5 月初申請了抽籤。5 月 21 號收到電郵通知結果，還拿到我們首選的日子：6 月第一個星期之內。
我們不搭計程車，選了在附近過夜。一大清早起床，搭第一班車過去，由車站快步走過去，5:25 就到。
抵達之後，工作人員核對了我們的預約編號和身份證明，就給了我們一張紙本門票。記得收好——晚點要交回，所以不可以留下做紀念品。
去拍賣區之前，你可以在資訊區逗留一會，那裡有英文和日文的展板介紹市場的歷史。
在另一個資訊區，還擺了一個曾經在築地賣出的最大藍鰭吞拿魚模型，重近 500 公斤。那單交易是 1986 年的事；時至今日，由於吞拿魚的生存狀況極其脆弱，已經很難再有這樣大條的漁獲。去拍賣的路上，你可能沒得停下來拍巨型吞拿魚模型的照片，因為這團通常都會一路走不停——不過回程那時應該會再經過。
由樓上的畫廊區，持甲板門票的人會被帶去下層的觀察甲板。沿途跟著指示牌和工作人員的指引走就行。我們去的時候，被引導靠右走。記得留意「語言協助義工 (Language Co-talk Volunteers)」，他們可以用英文和你解釋發生什麼東西。
拍賣會以鳴鐘揭開序幕。可能有幾個拍賣官同時進行，一小群小群的買家會一批一批這樣移動，直至全部賣完為止。跟著市場工作人員會在魚身上標示「已售」，再用叉車和搬運車（turret truck）把這些魚運走。新鮮和冷凍的吞拿魚都可能會拍賣，這些魚來自世界各地——不只是日本水域。
拍賣完之後，遊客通常會在大約 6:30 被帶回資訊區。就算你錯過了主要的拍賣，仍然有機會在大約 7 時前，看到剛剛賣了的吞拿魚在市場內搬來搬去。
餐廳：豐洲市場吃什麼好
豐洲魚市場三座大樓每一座都至少有些餐飲選擇。當然，大部分餐廳都是賣海鮮，但都有些賣其他日式和外國料理，還有幾間 café。由於海鮮餐廳和和市場關係密切，大多數都很早開（大約 7 時或者 8 時），到午餐時間就收——如果他們當日還沒賣完的話。所以想著這點，我們建議在豐洲吃早餐，不要吃午餐。
想有最好的體驗，選間有 omakase（廚師發辦）套餐的餐廳。這些套餐會由廚師當日推介的東西組成——保證是新鮮、高品質的魚。一份不錯的中價 omakase 套餐大約 ¥5,000 至 ¥6,000。當然，你可以在這個預算上下伸縮——時令壽司套餐或者海鮮丼大約 ¥2,000 起，而有些高級餐廳就索性在他們最豪的菜式旁邊寫著「時價」。
另一樣要記住的是，豐洲魚市場不是所有餐廳都收信用卡或者接受訂位。一如日本的慣例，記得帶些現金。如果你心儀了某間餐廳，就上網看看他們收不收訂位。
現在，我們一座大樓一座大樓跟你拆解一下你的選擇。
水產批發賣場大樓
這座大樓的三樓是豐洲的主要餐廳區。亦即是話，這裡都是其中一個最熱鬧的地方。如果你想在其中一間較受歡迎的餐廳吃飯，我們建議早點到（最好在上午 10 時前）並準備好要排隊。
除了主打海鮮（主要是海鮮丼，或者壽司和刺身）的餐廳之外，還有其他日式料理，包括 tonkatsu（炸豬扒）、gyu-don（牛丼）、oyako-don（親子丼，即雞肉和蛋的丼飯）和日式咖喱。另外還有一間中菜館、一間西式餐廳和兩間咖啡店。大江戶壽司 (Oedo Sushi) 是這裡很受歡迎的一間，海鮮丼大約 ¥2,500 起。
專家小撇步：三樓的入口在天橋那邊。
管理設施大樓
第二多餐廳選擇的地方，是管理設施大樓的三樓。沒有錯，這裡有壽司店，但你也會找到披薩、天婦羅和一間咖啡店。我們在這區的首選是龍壽司 (Ryu Sushi)，品質和價錢都平衡得蠻好的。他們有 ¥5,500 的 omakase（廚師發辦）套餐，還收信用卡。
蔬果大樓
這座大樓的一樓只有很少的餐廳選擇。但值得一提的是，大和壽司 (Daiwa Sushi) 就在這裡。這間壽司店沒有寫下的餐牌，所以最好就是點他們 ¥6,600 的 omakase（廚師發辦）套餐。
品質一流，而且如果有些壽司你不想吃（可能是不喜歡，又或者是出於環保考慮；像鰻魚和其他受威脅的魚類），他們給你換走。他們會一點英文和一點中文，對外國遊客非常之友善。還有好的一點是，他們是豐洲市場少數接受訂位的餐廳之一。
在豐洲購物
在水產批發賣場大樓的四樓，你會找到超過 100 間零售店。他們賣的東西由清酒、起司，到在你眼前即磨的刀具、廚具、生果、蔬菜和便當盒都有。
伴手禮建議包括那裡有售的新鮮山葵根，可以和山葵磨砵搭配一套，又或者上田 (Ueda) 的陶瓷。以他們的設計和用料來說，價錢相當合理。記得去北通道 (North Aisle) 看看。
在豐洲市場還可以做的東西
當你看完主打景點——兩座魚市場大樓——之後，你有兩個選擇：上去五樓的天台甲板，或者去看蔬果市場。
天台
天台可以由大樓內外的電梯上去，不過這些電梯可能會好擠。可以的話，找找樓梯，雖然會比較難找。屋頂設計幾簡約，但有草地和不開花的灌木（這樣就不會招惹昆蟲）。這裡沒有遮陰位，但可以飽覽東京灣，冬天天清的日子還看得到富士山。
你可以坐在草地上，但天台不准飲食。另外，這裡幾乎沒有什麼指示牌，所以不要迷失方向！有條好大的路通往下面樓層，會帶你回去俯瞰交易區的觀察窗。
豐洲蔬果市場
如果你還沒過癮，可以再去看看蔬果批發區——跟著英文指示牌走就行。和總是好戲連場、緊張刺激的吞拿魚交易樓層比起來，蔬果區就比較平靜。你會沿著一條有玻璃窗的畫廊走，俯瞰下面的市場活動。
我們 2026 年 6 月初最近一次探訪，看到工作人員在這裡檢查豆莢、包裝蘑菇和青椒，還推著一箱箱珍貴的蜜瓜。
不過呢，豐洲這一部分最好的地方，可能是躲在入口下面一層那幾間餐廳。出大樓那時走下樓梯，你可以選烏冬、天婦羅，和可以說是整個市場最好吃（也是數一數二貴）的壽司——大和壽司 (Daiwa Sushi)。
玩盡豐洲魚市場的小撇步
覺得頭都大了？以下是我們玩盡豐洲市場之旅的幾個頂級小撇步。
豐洲魚市場附近有什麼好去處？
雖然 teamLab Borderless 已經在 8 月結業，但你仍然可以去就在豐洲魚市場附近的 teamLab Planets。
更多關於 teamLab Planets 的資訊看這裡。
你也可以將豐洲魚市場之行和附近的台場一起玩，這個購物兼娛樂區有座略嫌俗氣的自由神像複製品，還看得到彩虹橋。
水療兼娛樂綜合設施千客萬來 (Senkyaku Banrai) 就在對面馬路。不過要留意，大部分餐廳和其他店舖和設施都要大約 10 時才開門。
豐洲魚市場附近的酒店
近年豐洲一帶開了幾間新酒店。如果你打算看吞拿魚拍賣，我們特別建議住一間。其一，你可以多睡一會——有些酒店走幾分鐘就到市場——另外也不用一大早就破費搭計程車。以下是我們在豐洲市場附近兩間至愛的酒店。
La Vista Tokyo Bay：離魚市場最近的酒店
¥20,000 起在這裡預訂
La Vista Tokyo Bay 是一間就在豐洲魚市場旁邊的酒店，滿足了很多要求。房間不只寬敞，部分還看得到市景或者海景。酒店本身有自助早餐、游泳池、露天浴池、機場接送，還有很多其他設施。我們推介這間酒店給情侶和家庭旅客。
Hotel JAL City Tokyo Toyosu：步行可達魚市場的有格調之選
¥25,000 起在這裡預訂
Hotel JAL City Tokyo Toyosu 是另一個步行就到豐洲魚市場的好選擇。房間看得到市景（還有咖啡機），酒店也提供不錯的自助早餐。還有間駐場餐廳，所以你不用走得遠就有得吃頓好的。
舊的築地市場現在怎麼了？
原本，築地的批發市場預了在 2016 年 11 月關門。之後搬遷一拖再拖。拖了又拖，再拖。但最終搬遷都是發生了，批發市場在 2018 年 10 月 11 號正式在豐洲重開。超過 600 間商戶搬了過去。
築地市場「場內」的部分（即批發市場）關閉有幾個原因：它的設施老化（1935 年開幕），而且間隔不夠有效率。政府說這樣損害市場的「形象」，加上引起衞生和食品安全的憂慮。築地每日吸引超過 40,000 名訪客，所以這些憂慮都有道理。夏天飆升的氣溫令問題更突出，築地老舊的冷氣機有時都頂不住熱浪。
但另一個重大原因（可能還是最主要的原因），就是築地的批發市場當時坐落在一塊黃金地皮上面。一直都有各種說法，說要將這個地皮重建成體育場館和零售店舖。也有風聲說要將這個著名的魚市場搬回去築地，還外加一個美食主題公園。到時這座最先進的豐洲設施就會變成一個物流中心。不過要記住，暫時還沒有任何重建計劃 100% 落實。我們一有消息就會更新。
要留意的是，築地市場——即是以前所說的「場外市場」——是由數以百計的店舖和食肆組成，由新鮮海鮮到烹飪器具什麼都有得賣。它就在舊的場內市場範圍隔壁，也不會搬走。你仍然可以——也應該——去走走，最理想就是參加一個 築地導覽團。也有買一送一、同遊築地和豐洲的 Viator 導覽團。
你可能也會有興趣去探索幾個道地的築地替代去處。
怎麼由豐洲魚市場去築地？
最好的做法就是先在一大清早去新的豐洲市場看看現場的熱鬧，然後再去舊的築地場外市場。在壽司（或者其他東西吃）和購物方面，築地的選擇比豐洲多。天氣好的話，你可以從豐洲走到築地；大約 3 公里，會帶你過三條橋，大致上大致一條直線地走。大約抓 30 分鐘。
不過，在豐洲和築地之間來回最方便的方法，是在市場前站搭百合海鷗線去豐洲（兩個站）。然後轉有樂町線去新富町站（再兩個站），這個站比起築地站離市場稍微遠一點，但接駁快很多。全程大約 15 分鐘，從新富町走到場外市場是 750 米／8 分鐘路程。
又或者你可以搭計程車，大約 ¥1,500。
由築地搬去豐洲使了一大筆「蜆」
（蜆、魚市場……明不明白？你懂的。）
將批發市場由築地搬去豐洲，估計成本高達 6,000 億日圓（約 54.2 億美元）。當中包括建築、基建（包括一條新的高速公路）、土地成本和土壤淨化措施。
等等，說回來——什麼？說有土壤污染？
豐洲這個地點以前是一間煤氣生產廠的所在地，東京都政府早期做的一個調查確認了，土壤很不幸地受到嚴重污染。大規模的淨化工程看來已經搞定了這個問題，但最初確實有過憂慮——尤其是來自業界經營者——擔心搬遷地點的食品安全，而且當初有超過 80% 的築地魚販反對搬遷。
專家小撇步：想看各種壽司的圖解指南，去看看 Sushi University。
東京豐洲魚市場影片指南
常見問題
豐洲魚市場值不值得去？
值得，豐洲市場是美食愛好者會喜歡的目的地。無論你是想看萬眾期待的吞拿魚拍賣，還是單純想多了解你在東京吃的魚、生果和蔬菜由哪裡來，這裡都是一個消磨早晨的開心方法，還剩回很多時間去觀光。記得計劃早點到，也別省略早餐／早午餐，這樣才體驗得最完整。
市場幾時開？
豐洲市場的一般營業時間是凌晨 5 時至下午 5 時，不過很多店舖和資訊中心要 7 時才開。
豐洲魚市場哪幾天開？
豐洲逢星期日、國定假日，和經常在星期三休息。
| 月份（2026） | 休市日期 |
|---|---|
| 一月 | 1、2、3、4、7、11、12、14、18、21、25、28 |
| 二月 | 1、4、8、11、15、18、22、23、25 |
| 三月 | 1、4、8、11、15、18、20、22、25、29 |
| 四月 | 1、5、8、12、15、19、22、26、29 |
| 五月 | 3、4、5、10、13、17、20、24、27、31 |
| 六月 | 3、7、10、14、17、21、24、28 |
| 七月 | 1、5、8、12、15、19、20、22、26、29 |
| 八月 | 2、5、9、11、14、15、16、19、23、26、30 |
| 九月 | 2、6、9、13、16、20、21、22、27、30 |
| 十月 | 4、7、11、12、18、21、25、28 |
| 十一月 | 1、3、8、11、15、18、22、23、29 |
| 十二月 | 2、6、9、13、16、20、23、31 |
在這裡查看時間表。
去豐洲市場要多少錢？
進入豐洲魚市場是免費的，而且你可以在專設的觀景平台看拍賣（下面有更多詳情）。所以你可以省下一些錢在綜合大樓的餐廳吃頓好的，當中很多都是由築地直接搬過來的。
看豐洲市場要多少時間？
我們建議抓2 個小時體驗完整個行程。這個包括吞拿魚拍賣、魚市場和蔬果區。記得穿一雙舒服的鞋，因為你會走很多路！
幾時是去豐洲市場的最佳時間？
如果你想看吞拿魚拍賣，應該盡量在接近凌晨 5 時的時候到，最遲都要 6:30（不過有些日子就算這樣都可能太遲）。如果你不執著看拍賣，淨是想看看市場的熱鬧，這樣就不用一大早摸黑起床；你只需在大約 8 時前到就行。市場大部分主要活動大約 9 時就會收攤。
如果你純粹想吃些壽司，可以晚點才去——也可以跳過吞拿魚／批發魚市場那部分。要留意很多市場餐廳大約下午 1 時或者 2 時就收——如果當日材料賣完就會更早。所以如果打算吃東西，就不要太遲來。
在豐洲看不看到漁船入港？
如果有人想著一大清早在豐洲看漁船卸下新鮮漁獲，恐怕會大失所望：99% 的本地漁獲都是在日本其他地方（例如八戶、銚子和氣仙沼）上岸，再用貨車運來。
我們去看市場預覽那時，被他們現代化的貨車卸貨區所吸引，那裡有氣簾，卸貨時可以阻止塵埃、昆蟲或者熱氣進入市場大樓。不過遊客一般進不了這個範圍。
我可以直接買海鮮嗎？
不行，遊客不可以直接買海鮮。你只可以在豐洲的其中一間餐廳，以一餐飯的形式吃到海鮮。又或者，你可以去築地市場買海鮮。
有興趣自己釣魚？看看東京及周邊哪裡可以釣魚。
本文資訊雖然我們已盡力確保準確，但仍可能有變。本文首次發佈於 2016 年 4 月。最後由編輯團隊於 2026 年 6 月更新。
