Written by Greg Lane
空氣中瀰漫住一陣魚腥味，恭喜你——已經到達築地場外市場。呢個熱鬧嘅露天市場係東京最受歡迎嘅景點之一，唔止海鮮迷鍾意，其實人人都搵到啱自己嘅嘢。
注意：年底期間市場會非常擁擠，因為本地居民會嚟買傳統年貨。為咗舒緩人流，當地商會建議遊客盡量避開12月下旬。
築地市場出名乜？
簡單講：魚。築地市場以前分為「場內市場」同「場外市場」兩部分。場內市場曾經係全球最大嘅魚類批發市場，每朝嘅吞拿魚拍賣更加吸引世界各地遊客慕名而來。場外市場就以高質素海鮮餐廳同各式各樣嘅商店聞名。
不過2018年，場內批發商搬咗去新嘅豐洲市場，而好多場外市場嘅商戶就留喺築地。唔使失望——場外市場依然健在，食物質素一如以往咁高。好多商戶同批發市場賣家有長期合作關係，佢哋而家每朝去豐洲入貨，買返同以往一樣新鮮嘅食材。
注意：而家大家一般叫呢度做「築地場外市場」，但如果你聽到「築地魚市場」或者「築地市場」，都係指同一個地方，唔使擔心。
築地場外市場係點㗎？
同好多日本景點一樣，築地場外市場喺疫情期間受到打擊，但已經完全復甦，絕對值得一去。感覺有少少似亞洲其他地方嘅濕貨街市——略為雜亂但充滿活力。雖然有啲遊客味，但比起東京其他市場如仲見世商店街或阿美橫丁好得多。呢度少見嗰種平價劣質紀念品，亦冇咩講價文化或者過分熱情嘅檔主。有啲工作人員英文幾好，但喺介紹完產品之後——可能仲會俾你試食——就唔會再hard sell。
市場佔咗幾個街區，但最熱鬧嘅係築地西通同築地仲通兩條街。無論你由築地站定築地市場站嚟，呢兩條街都係最先見到嘅。佢哋同大馬路新大橋通平行，越行入去就越靜。建議你連安靜嘅小巷都去探索吓——入面有唔少隱藏嘅小店同餐廳。
如果你留心觀察，會發現市場依然好受本地人歡迎。所以請保持禮貌——唔好隨便掂你唔打算買嘅食材，亦唔好邊行邊食。
專業貼士：你可以同一日參觀豐洲市場同築地市場。建議一早去豐洲睇吞拿魚拍賣，然後過嚟築地食個新鮮海鮮早餐再行下街。睇我哋嘅豐洲市場攻略（捲到最底就見到）。
築地場外市場有咩睇有咩玩？
食。真係，最重要係食。築地市場有色彩繽紛嘅新鮮刺身、海苔、新鮮蔬果等等。唔試吓真係對唔住自己。不過建議你慢慢嚟——揀擇好多，但你個胃容量有限。市場唔算大，所以先由一頭行到另一頭睇晒先，回程先喺心水嗰幾間買嘢食。
另外，記得留啲時間shopping。雖然買食材就留返俾專業人士同本地人，但你可以買到好正嘅手信——尤其如果你鍾意煮嘢食。呢度有賣日本廚刀、廚具同各種同飲食相關嘅好嘢。
市場仲有自己嘅神社——波除稻荷神社（波除神社），意思係「除波」。呢度係築地嘅守護神社，商戶會嚟祈求生意興隆。神社本身細細間但保養得好好。由市場主要區域行過去好近，鍾意睇神社嘅話不妨去下。
築地市場食咩好？
梗係要推薦試海鮮——最好係生食。呢度有各式各樣嘅食肆，由海鮮丼到刺身同壽司都有。如果你偏好食熟嘅，亦有幾間海鮮BBQ。不過要留意價錢——優質新鮮（或者只係覺得新鮮）都可以好貴。五件握壽司喺一間店可能只需¥2,000，但隔籬嗰間可能要貴一倍有多。
專業貼士：想睇各種壽司嘅圖鑑，可以睇Sushi University。
另一個抵食玩法係買啲新鮮刺身外帶。你可以喺場外市場西側嘅市場大廈三樓天台坐低慢慢歎。
如果你完全唔食海鮮⋯⋯首先我哋想知係邊個帶你嚟。但唔使擔心——非海鮮選擇都有唔少。行吓就會見到賣玉子燒、燒肉串同餃子嘅攤檔。仲有幾間甜品店同咖啡店，特別要提吓賣鯛魚燒（魚形甜點）嗰間——喺魚市場賣魚形甜品，呢個諧音梗我哋好欣賞。
築地市場邊度食好？
簡短答案：邊度都得！
詳細啲講：視乎你嘅預算同想食咩。
你可以去旅遊書推薦嘅「最佳」壽司店，但老實講，其他人都有同樣諗法。最後多數要排長龍仲要俾貴價。除非你係壽司發燒友有特定目標，隔籬嗰間你多數一樣食得開心。我哋嘅建議？行遠少少離開最旺嗰兩條街，睇住五件握壽司嘅價錢由¥3,000跌到¥1,000就對了。
如果你想親手整，築地有個好獨特嘅食法——BBQ。築地BBQ俾你喺市場買好食材同飲品，拎上築地魚河岸海幸橋大樓嘅天台自己燒。買夠嘅話仲有場地租金優惠。
非海鮮選擇比較少，多數集中喺市場較旺嗰邊，但好在價錢冇咁大差異。上面提到嘅玉子燒同餃子通常¥500以下一份，咖喱飯大約¥1,000。
導賞團同導遊
參加導賞團係深入了解築地場外市場嘅好方法——尤其如果你係食物或歷史愛好者。導遊通常有本地內幕消息，當然仲有好多食嘢推薦。選擇好多，例如呢個築地美食步行團（¥14,875）或者呢個半日遊（¥13,000）。仲可以揀呢個導賞加壽司製作體驗（¥20,081）。
如果你真係好鍾意魚市場，仲有呢個豐洲加築地雙市場導賞（¥14,000，唔包餐）。
築地魚市場簡史
築地市場——當時正式名稱係東京中央卸売市場——1935年開業。佢係為咗取代1923年關東大地震中被毀嘅日本橋魚市場而建。因為係地震後最大規模嘅重建項目之一，研究同設計都花咗好多心機。
不過市場嘅設計經不起時間考驗，二戰後已經跟唔上現代需求。之後經歷咗幾十年嘅爭論同各種提案，終於2000年決定搬去豐洲。然後又經歷接近二十年嘅延期，2018年先正式搬遷。豐洲市場計劃2040年進一步擴建（但以過往紀錄嚟睇，延期都幾乎係必然嘅）。
至於舊場內市場嘅建築？已經拆咗，2020年東京奧運（延至2021年舉行）期間用作交通樞紐。呢塊地因為位於東京市中心，價值極高，但未有公佈會起咩。
彩蛋：睇吓呢條關於舊築地嘅YouTube影片，仲有我哋嘅Cheapo Greg出鏡。
咁築地市場仲有開㗎？
有！我哋成篇文章都係講緊呢個嘢。雖然批發市場（同吞拿魚拍賣）搬咗，但呢度依然有好多嘢睇。而且保留咗好多舊築地嘅特色——場外市場每個角落都比現代化得嚟有啲冷冰冰嘅豐洲市場有味道得多。
築地場外市場交通指南
築地市場附近有兩個地鐵站。築地市場站位於都營大江戶線，可以由新宿、六本木同麻布十番直達。築地站位於日比谷線，可以由中目黑、秋葉原同上野直達。
市場幾時開？
築地市場冇官方營業時間，但大部分商店都跟住舊市場嘅節奏——即係豐洲批發市場休市嘅日子（星期日、公眾假期同好多個星期三；睇日程表），好多店都會關門。
一般嚟講，大部分商店早上5點至下午2點左右營業——因為好多飲食業專業人士仲會嚟入貨。針對遊客嘅餐廳同商店可能營業時間比較正常，例如上午10點至下午6點。另外有幾間餐廳晚市都有開。
幾時去築地最好？
越早越好呢句老話依然適用。如果你可以喺9點之前到，街道會比較清靜，可以舒舒服服行。午飯時間開始就會越嚟越擁擠。如果想試人氣海鮮餐廳，建議喺開門時間之前至少30分鐘到。
想自己釣魚？睇吓東京周邊嘅釣魚好去處。
本文資訊雖然我哋盡力確保準確，但仍有可能有變動。文章最初於2013年7月30日刊登，最近一次由Maria Danuco於2022年12月更新。
