Written by Mareike Dornhege
豐洲魚市場——東京閃亮、簇新（咁話啦）嘅魚市場——已經取代咗前身築地，成為呢座城市海鮮迷嘅首選目的地。
但佢真係名不虛傳咩？如果只能二揀一，你應該去豐洲定築地？以下有齊你需要知道嘅一切，等你可以自己決定。
豐洲魚市場：基本資訊
凌晨 5 時至下午 5 時逢星期日、大多數星期三同國定假期休息
入場免費
豐洲市場喺 2018 年開幕，取代咗築地魚市場入面原本由市政府營運嘅批發市場——即係所謂嘅「場內市場」。新嘅豐洲市場位於豐洲，一座喺東京江東區嘅填海島嶼上面。
整個市場由三座相連嘅大樓組成——分別係「水產批發賣場大樓」、「管理設施大樓」同「蔬果大樓」。整個範圍大約係築地嘅兩倍大，40.7 公頃 對 23.1 公頃。
所以冇錯，東京依然擁有全世界最大嘅魚市場。
好多以前喺築地市場開檔嘅攤商、店主同餐廳都搬咗去豐洲市場，或者喺嗰度開咗分店。
專家貼士：築地嘅「場外市場」依然健在。嗰一帶仲有好多嘢睇（同好多嘢食）。仲有，亦都有啲好正嘅 築地魚市場導覽團，等你睇到內行人嘅角度。
豐洲定築地魚市場好啲？
豐洲嘅體驗同熱鬧、雜亂但又有魅力又地道嘅築地好唔同。豐洲魚市場嘅氣氛幾乎可以話有啲冷清，而且只有某啲標示清楚嘅範圍先開放俾遊客入。
喺水產批發賣場大樓，你只可以透過大塊玻璃窗有限度咁望到市場入面嘅一啲走道。遊客唔可以落到去市場交易樓層，唔好諗住 10 時、11 時之後，或者任何時間都唔得㗎。
根據我哋 2026 年 6 月初最近一次嘅探訪，可以肯定咁話，整個豐洲嘅體驗對遊客嚟講都設計得非常周到。我哋見到周圍都有資訊板、指示牌同地圖，日文英文都有。所有遊客可以入嘅範圍都標示得好清楚，要搵最近嘅洗手間都好容易。
簡單嚟講，呢度靚、乾淨又有條理——對某啲人嚟講，可能會比築地嗰種亂哄哄嘅感覺更啱佢哋口味。
點樣去豐洲市場？
雖然個名叫豐洲，但其實豐洲站同新豐洲站都唔係最易去到豐洲市場嘅車站。市場前站（喺百合海鷗線、由豐洲站再過兩個站）先至係離豐洲市場最近嘅車站。
如果你由東京市中心出發，應該喺新橋站搭百合海鷗線，嗰度連接多條 JR 同東京地鐵線。
去到市場前站之後，沿途有好多指示牌指你去市場。呢個係細車站，得一個出口，唔使驚行錯路。站內有自助儲物櫃可以擺低你嘅行李。車站大樓同豐洲市場大樓之間有有蓋通道連住，所以咩天氣都唔怕。
點樣去豐洲嘅吞拿魚拍賣
想趕到豐洲吞拿魚拍賣，麻煩嘅地方在於——去豐洲市場嘅火車要凌晨 5:15 先有第一班開，呢個仲要係你喺豐洲站搭百合海鷗線嘅情況。如果由新橋出發，去市場嘅第一班車要 5:45 先開——對吞拿魚拍賣嚟講太遲喇。
主要有兩個應變方法：
- 前一晚喺附近嘅酒店過夜：如果你真係好想無壓力咁趕到拍賣，呢個係最簡單嘅做法，不過要做啲功課。最理想係搵市場前、新豐洲或者豐洲一帶嘅住宿。值得考慮嘅最遠範圍係有樂町線新富町站附近，嗰度啲火車開得夠早，啱啱好可以準時送你去吞拿魚拍賣。
- 搭的士：你要搭的士先趕得切咁早去到市場睇拍賣。記住叫司機喺市場前站落你，因為佢哋唔俾喺魚市場大門口前面放客（以免阻住繁忙嘅晨早作業）。
豐洲嘅吞拿魚拍賣
如果你想睇東京著名嘅吞拿魚拍賣，有兩個選擇：喺樓上嘅觀察窗免費觀看，或者抽籤爭取下層觀察甲板嘅位置——嗰度個景最正。
吞拿魚拍賣喺豐洲市場嘅水產批發賣場大樓入面舉行，呢座大樓有通道連住市場前站。拍賣通常由大約凌晨 5:45 進行到 6:25，不過實際幾長就要睇當日有幾多條吞拿魚要賣。有時可能 20 分鐘左右就完，有時又可能拖到近一個鐘。
樓上嘅觀察畫廊由凌晨 5 時起開放俾遊客，唔使預先預約。嗰陣時拍賣準備工作已經進行緊，所以早啲到就最有機會搶到個好位。
喺畫廊度，你會透過玻璃望落拍賣場。買家會檢查吞拿魚，再用一種日文叫做 teyari 嘅手勢嚟出價；現場有個告示牌解釋呢啲手勢，幫你睇明下面發生緊咩事。有麥克風傳送拍賣嘅聲音，不過人多嘅時候，視野可能會有限。
有趣冷知識：吞拿魚拍賣區嘅地板係綠色嘅，而市場大部分其他範圍都係白色地板。點解呢？因為買家係靠睇魚嘅紅肉嚟判斷品質同價錢——而紅色喺綠色背景下面最為突出。
申請豐洲吞拿魚拍賣抽籤
豐洲吞拿魚拍賣最好就係喺下層嘅特別甲板觀看。要入呢個甲板要靠抽籤，每個月大約開放一星期接受申請，爭取下個月嘅名額。要申請就去官方網頁（有英文同日文）跟住畫面上嘅步驟做。
如果你成功搶到門票近距離睇東京吞拿魚拍賣，以下有幾件事你要知：
- 每朝只准 100 人進入觀察甲板
- 凌晨 5:30 同豐洲工作人員會合
- 你要預先喺網上預約
- 申請喺每個月第一個星期開放，爭取下個月嘅名額。例如，成個 7 月嘅申請會喺 6 月第一個星期開放。
- 如果申請人數多過名額，就會以抽籤形式揀人
- 你仍然可以喺二樓嘅觀察窗睇拍賣，唔使擔心要申請
- 唔好喺魚市場本身花太多時間：除非你係一大早去睇吞拿魚拍賣，否則市場本身其實冇咁多嘢睇。隨便行一圈、食個早餐，然後就去附近其他地方，例如 teamLab Planets 或者台場
- 睇吞拿魚拍賣就預約導覽團：如果你一心想睇吞拿魚拍賣，喺 Viator 預約導覽團，保證你睇到最佳視角
- 唔使覺得一定要喺壽司度大破慳囊：我哋成日都係咁講壽司同刺身，但呢點值得再講多次：除非你係認真嘅壽司行家，否則高級壽司同中價壽司之間嘅分別，可能未必大到值得你多畀嗰筆錢。如果你主要係想食新鮮海鮮、食餐飽，平價嘅選擇一樣可以食得開心——而且對你嘅伙食預算更加友善
更多關於吞拿魚拍賣觀賞流程嘅資訊，可以喺豐洲市場網站（英文）搵到。
我哋嘅親身體驗
專家貼士：喺申請期之前或者期間，喺 Viator 報名導覽團，營運商會代你申請。
我哋喺 5 月初申請咗抽籤。5 月 21 號收到電郵通知結果，仲攞到我哋首選嘅日子：6 月第一個星期之內。
我哋唔搭的士，揀咗喺附近過夜。一大清早起身，搭第一班車過去，由車站快步行過去，5:25 就到。
到埗之後，工作人員核對咗我哋嘅預約編號同身份證明，就俾咗張紙門票我哋。記得收好——遲啲要交返，所以唔可以留低做紀念品。
去拍賣區之前，你可以喺資訊區逗留一陣，嗰度有英文同日文嘅展板介紹市場嘅歷史。
喺另一個資訊區，仲擺咗一個曾經喺築地賣出嘅最大藍鰭吞拿魚模型，重近 500 公斤。嗰單交易係 1986 年嘅事；時至今日，由於吞拿魚嘅生存狀況極其脆弱，已經好難再有咁大條嘅漁獲。去拍賣嘅路上，你可能冇得停低影張巨型吞拿魚模型嘅相，因為個團通常都會一路行唔停——不過返程嗰陣應該會再經過。
由樓上嘅畫廊區，持甲板門票嘅人會被帶去下層嘅觀察甲板。沿途跟住指示牌同工作人員嘅指引行就得。我哋去嗰陣，俾人帶去靠右行。記得留意「語言協助義工 (Language Co-talk Volunteers)」，佢哋可以用英文同你解釋緊發生緊乜嘢。
拍賣會以鳴鐘揭開序幕。可能有幾個拍賣官同時進行，一小群小群嘅買家會逐批逐批咁移動，直至全部賣晒為止。跟住市場工作人員會喺魚身上標示「已售」，再用叉車同搬運車（turret truck）將啲魚運走。新鮮同冷凍嘅吞拿魚都可能會拍賣，啲魚嚟自世界各地——唔淨止係日本水域。
拍賣完之後，遊客通常會喺大約 6:30 被帶返資訊區。就算你錯過咗主要嘅拍賣，仍然有機會喺大約 7 時前，睇到啱啱賣咗嘅吞拿魚喺市場內搬嚟搬去。
餐廳：豐洲市場食乜好
豐洲魚市場三座大樓每一座都至少有啲餐飲選擇。當然，大部分餐廳都係賣海鮮，但都有啲賣其他日式同外國料理，仲有幾間 café。由於海鮮餐廳同市場關係密切，大多數都好早開（大約 7 時或者 8 時），到午餐時間就收——如果佢哋當日仲未賣晒嘅話。所以諗住呢點，我哋建議喺豐洲食早餐，唔好食晏。
想有最好嘅體驗，揀間有 omakase（廚師發辦）套餐嘅餐廳。呢啲套餐會由廚師當日推介嘅嘢組成——保證係新鮮、高質嘅魚。一份唔錯嘅中價 omakase 套餐大約 ¥5,000 至 ¥6,000。當然，你可以喺呢個預算上下伸縮——時令壽司套餐或者海鮮丼大約 ¥2,000 起，而有啲高級餐廳就索性喺佢哋最豪嘅菜式旁邊寫住「時價」。
另一樣要記住嘅係，豐洲魚市場唔係所有餐廳都收信用卡或者接受訂位。一如日本嘅慣例，記得帶啲現金。如果你心儀咗某間餐廳，就上網睇吓佢哋收唔收訂位。
而家，我哋一座大樓一座大樓咁同你拆解吓你嘅選擇。
水產批發賣場大樓
呢座大樓嘅三樓係豐洲嘅主要餐廳區。亦即係話，呢度都係其中一個最墟冚嘅地方。如果你想喺其中一間較受歡迎嘅餐廳食飯，我哋建議早啲到（最好喺上午 10 時前）並準備好要排隊。
除咗主打海鮮（主要係海鮮丼，或者壽司同刺身）嘅餐廳之外，仲有其他日式料理，包括 tonkatsu（炸豬扒）、gyu-don（牛丼）、oyako-don（親子丼，即雞肉同蛋嘅丼飯）同日式咖喱。另外仲有一間中菜館、一間西式餐廳同兩間咖啡店。大江戶壽司 (Oedo Sushi) 係呢度好受歡迎嘅一間，海鮮丼大約 ¥2,500 起。
專家貼士：三樓嘅入口喺天橋嗰邊。
管理設施大樓
第二多餐廳選擇嘅地方，係管理設施大樓嘅三樓。冇錯，呢度有壽司店，但你亦都會搵到薄餅、天婦羅同一間咖啡店。我哋喺呢區嘅首選係龍壽司 (Ryu Sushi)，品質同價錢都平衡得幾好。佢哋有 ¥5,500 嘅 omakase（廚師發辦）套餐，仲收信用卡。
蔬果大樓
呢座大樓嘅一樓只有好少嘅餐廳選擇。但值得一提嘅係，大和壽司 (Daiwa Sushi) 就喺呢度。呢間壽司店冇寫低嘅餐牌，所以最好就係叫佢哋 ¥6,600 嘅 omakase（廚師發辦）套餐。
品質一流，而且如果有啲壽司你唔想食（可能係唔鍾意，又或者係出於環保考慮；好似鰻魚同其他受威脅嘅魚類），佢哋俾你換走。佢哋識少少英文同少少中文，對外國遊客非常之友善。仲有好嘅一點係，佢哋係豐洲市場少數接受訂位嘅餐廳之一。
喺豐洲購物
喺水產批發賣場大樓嘅四樓，你會搵到超過 100 間零售店。佢哋賣嘅嘢由清酒、芝士，到喺你眼前即磨嘅刀具、廚具、生果、蔬菜同便當盒都有。
手信建議包括嗰度有售嘅新鮮山葵根，可以同山葵磨砵配埋一套，又或者上田 (Ueda) 嘅陶瓷。以佢哋嘅設計同用料嚟講，價錢相當合理。記得去北通道 (North Aisle) 睇吓。
喺豐洲市場仲可以做嘅嘢
當你睇完主打景點——兩座魚市場大樓——之後，你有兩個選擇：上去五樓嘅天台甲板，或者去睇蔬果市場。
天台
天台可以由大樓內外嘅電梯上去，不過呢啲電梯可能會好逼。如果得，搵吓樓梯，雖然會難搵啲。個天台設計幾簡約，但有草地同唔開花嘅灌木（咁就唔會招惹昆蟲）。呢度冇遮陰位，但可以飽覽東京灣，冬天天清嘅日子仲望到富士山。
你可以坐喺草地上，但天台唔准飲食。另外，呢度幾乎冇乜指示牌，所以唔好行失方向！有條好大嘅路落返低層，會帶你返去俯瞰交易區嘅觀察窗。
豐洲蔬果市場
如果你仲未夠喉，可以再去睇吓蔬果批發區——跟住英文指示牌行就得。同總係好戲連場、緊張刺激嘅吞拿魚交易樓層比起嚟，蔬果區就平靜啲。你會沿住一條有玻璃窗嘅畫廊行，俯瞰下面嘅市場活動。
我哋 2026 年 6 月初最近一次探訪，見到工作人員喺度檢查豆莢、包裝蘑菇同青椒，仲推住一箱箱矜貴嘅蜜瓜。
不過呢，豐洲呢一部分最好嘅地方，可能係匿喺入口下面一層嗰幾間餐廳。出大樓嗰陣行落樓梯，你可以揀烏冬、天婦羅，同可以話係成個市場最好食（亦都係數一數二貴）嘅壽司——大和壽司 (Daiwa Sushi)。
玩盡豐洲魚市場嘅貼士
覺得頭都大埋？以下係我哋玩盡豐洲市場之旅嘅幾個頂級貼士。
豐洲魚市場附近有乜好去處？
雖然 teamLab Borderless 已經喺 8 月結業，但你仍然可以去就喺豐洲魚市場附近嘅 teamLab Planets。
更多關於 teamLab Planets 嘅資訊睇呢度。
你亦都可以將豐洲魚市場之行同附近嘅台場夾埋一齊玩，呢個購物兼娛樂區有座略嫌俗氣嘅自由神像複製品，仲望到彩虹橋。
水療兼娛樂綜合設施千客萬來 (Senkyaku Banrai) 就喺對面馬路。不過要留意，大部分餐廳同其他店舖同設施都要大約 10 時先開門。
豐洲魚市場附近嘅酒店
近年豐洲一帶開咗幾間新酒店。如果你打算睇吞拿魚拍賣，我哋特別建議住一間。其一，你可以睡多陣——有啲酒店行幾分鐘就到市場——另外亦都唔使一大早就破費搭的士。以下係我哋喺豐洲市場附近兩間至愛嘅酒店。
La Vista Tokyo Bay：離魚市場最近嘅酒店
¥20,000 起喺呢度預訂
La Vista Tokyo Bay 係一間就喺豐洲魚市場旁邊嘅酒店，滿足咗好多要求。房間唔單止寬敞，部分仲望到市景或者海景。酒店本身有自助早餐、游泳池、露天浴池、機場接送，仲有好多其他設施。我哋推介呢間酒店俾情侶同家庭旅客。
Hotel JAL City Tokyo Toyosu：步行可達魚市場嘅有格調之選
¥25,000 起喺呢度預訂
Hotel JAL City Tokyo Toyosu 係另一個步行就到豐洲魚市場嘅好選擇。房間望到市景（仲有咖啡機），酒店亦都提供唔錯嘅自助早餐。仲有間駐場餐廳，所以你唔使行得遠就有得食餐好嘅。
舊嘅築地市場而家點咗？
原本，築地嘅批發市場預咗喺 2016 年 11 月關門。之後搬遷一拖再拖。拖咗又拖，再拖。但最終搬遷都係發生咗，批發市場喺 2018 年 10 月 11 號正式喺豐洲重開。超過 600 間商戶搬咗過去。
築地市場「場內」嘅部分（即批發市場）關閉有幾個原因：佢嘅設施老化（1935 年開幕），而且間隔唔夠有效率。政府話呢樣損害市場嘅「形象」，加上引起衞生同食品安全嘅憂慮。築地每日吸引超過 40,000 名訪客，所以呢啲憂慮都有道理。夏天飆升嘅氣溫令問題更突出，築地老舊嘅冷氣機有時都頂唔住熱浪。
但另一個重大原因（可能仲係最主要嘅原因），就係築地嘅批發市場當時坐落喺一塊黃金地皮上面。一直都有各種講法，話要將呢個地皮重建成體育場館同零售店舖。亦有風聲話要將呢個著名嘅魚市場搬返去築地，仲加埋一個美食主題公園。到時呢座最先進嘅豐洲設施就會變成一個物流中心。不過要記住，暫時仲未有任何重建計劃 100% 落實。我哋一有消息就會更新。
要留意嘅係，築地市場——即係以前所講嘅「場外市場」——係由數以百計嘅店舖同食肆組成，由新鮮海鮮到煮食器具乜都有得賣。佢就喺舊嘅場內市場範圍隔籬，亦都唔會搬走。你仍然可以——亦都應該——去行吓，最理想就係參加一個 築地導覽團。亦都有買一送一、同遊築地同豐洲嘅 Viator 導覽團。
你可能亦會有興趣去探索幾個正斗嘅築地替代去處。
點樣由豐洲魚市場去築地？
最好嘅做法就係先一大清早去新嘅豐洲市場睇吓現場嘅熱鬧，然後再去舊嘅築地場外市場。喺壽司（或者其他嘢食）同購物方面，築地嘅選擇比豐洲多。天氣好嘅話，你可以由豐洲行去築地；大約 3 公里，會帶你過三條橋，大致上一條直線咁行。預你大約 30 分鐘。
不過，喺豐洲同築地之間嚟回最方便嘅方法，係喺市場前站搭百合海鷗線去豐洲（兩個站）。然後轉有樂町線去新富町站（再兩個站），呢個站比起築地站離市場稍為遠少少，但接駁快好多。全程大約 15 分鐘，由新富町行去場外市場係 750 米／8 分鐘路程。
又或者你可以搭的士，大約 ¥1,500。
由築地搬去豐洲使咗一大筆「蜆」
（蜆、魚市場……明唔明？你明㗎喇。）
將批發市場由築地搬去豐洲，估計成本高達 6,000 億日圓（約 54.2 億美元）。當中包括建築、基建（包括一條新嘅高速公路）、土地成本同土壤淨化措施。
等等，講返轉頭——咩話有土壤污染？
豐洲呢個地點以前係一間煤氣生產廠嘅所在地，東京都政府早期做嘅一個調查確認咗，個土壤好不幸咁受到嚴重污染。大規模嘅淨化工程睇嚟已經搞掂咗呢個問題，但最初確實有過憂慮——尤其係嚟自業界經營者——擔心搬遷地點嘅食品安全，而且當初有超過 80% 嘅築地魚販反對搬遷。
專家貼士：想睇各種壽司嘅圖解指南，去睇吓 Sushi University。
東京豐洲魚市場影片指南
常見問題
豐洲魚市場值唔值得去？
值得，豐洲市場係美食愛好者會鍾意嘅目的地。無論你係想睇萬眾期待嘅吞拿魚拍賣，定係單純想多了解你喺東京食嘅魚、生果同蔬菜由邊度嚟，呢度都係一個消磨早晨嘅開心方法，仲剩返好多時間去觀光。記得計劃早啲到，亦都唔好唔食埋早餐／早午餐，咁先體驗得最完整。
市場幾時開？
豐洲市場嘅一般營業時間係凌晨 5 時至下午 5 時，不過好多店舖同資訊中心要 7 時先開。
豐洲魚市場逢邊日開？
豐洲逢星期日、國定假期，同經常喺星期三休息。
| 月份（2026） | 休市日期 |
|---|---|
| 一月 | 1、2、3、4、7、11、12、14、18、21、25、28 |
| 二月 | 1、4、8、11、15、18、22、23、25 |
| 三月 | 1、4、8、11、15、18、20、22、25、29 |
| 四月 | 1、5、8、12、15、19、22、26、29 |
| 五月 | 3、4、5、10、13、17、20、24、27、31 |
| 六月 | 3、7、10、14、17、21、24、28 |
| 七月 | 1、5、8、12、15、19、20、22、26、29 |
| 八月 | 2、5、9、11、14、15、16、19、23、26、30 |
| 九月 | 2、6、9、13、16、20、21、22、27、30 |
| 十月 | 4、7、11、12、18、21、25、28 |
| 十一月 | 1、3、8、11、15、18、22、23、29 |
| 十二月 | 2、6、9、13、16、20、23、31 |
喺呢度查看時間表。
去豐洲市場要幾多錢？
進入豐洲魚市場係免費嘅，而且你可以喺專設嘅觀景平台睇拍賣（下面有更多詳情）。所以你可以慳返啲錢喺綜合大樓嘅餐廳食餐好，當中好多都係由築地直接搬過嚟嘅。
睇豐洲市場要幾多時間？
我哋建議預2 個鐘體驗完整個行程。呢個包括吞拿魚拍賣、魚市場同蔬果區。記得着對舒服嘅鞋，因為你會行好多路！
幾時係去豐洲市場嘅最佳時間？
如果你想睇吞拿魚拍賣，應該盡量喺接近凌晨 5 時嘅時候到，最遲都要 6:30（不過有啲日子就算咁都可能太遲）。如果你唔執着睇拍賣，淨係想睇吓市場嘅熱鬧，咁就唔使一大早摸黑起身；你只需喺大約 8 時前到就得。市場大部分主要活動大約 9 時就會收檔。
如果你純粹想食啲壽司，可以遲啲先去——亦都可以跳過吞拿魚／批發魚市場嗰部分。要留意好多市場餐廳大約下午 1 時或者 2 時就收——如果當日材料賣晒就會更早。所以如果打算食嘢，就唔好太遲嚟。
喺豐洲睇唔睇到漁船入港？
如果有人諗住一大清早喺豐洲睇漁船卸下新鮮漁獲，恐怕會大失所望：99% 嘅本地漁獲都係喺日本其他地方（例如八戶、銚子同氣仙沼）上岸，再用貨車運嚟。
我哋去睇市場預覽嗰陣，被佢哋現代化嘅貨車卸貨區所吸引，嗰度有氣簾，卸貨時可以阻止塵埃、昆蟲或者熱氣入到市場大樓。不過遊客一般冇得入呢個範圍。
我可以直接買海鮮嗎？
唔得，遊客唔可以直接買海鮮。你只可以喺豐洲嘅其中一間餐廳，以一餐飯嘅形式食到海鮮。又或者，你可以去築地市場買海鮮。
有興趣自己釣魚？睇吓東京及周邊邊度可以釣魚。
本文資訊雖然我哋已盡力確保準確，但仍可能有變。本文首次發佈於 2016 年 4 月。最後由編輯團隊於 2026 年 6 月更新。
English version: Toyosu Fish Market: Everything to Know Before You Go
