Written by Mareike Dornhege
豐洲市場——東京閃亮且簇新的魚市場——已經取代了前身築地市場，成為這座城市海鮮迷的首選目的地。
但它是否名副其實？如果只能二選一，你應該去豐洲還是築地？這裡有你所需要知道的一切，讓你可以親自決定。
豐洲魚市場：基本資訊
凌晨 5 時至下午 5 時逢星期日、大多數星期三及國定假期休息
入場免費
豐洲市場於 2018 年開幕，取代了原先位於築地市場、由市政府運營的批發市場（即所謂的「場內市場」）。新的豐洲市場位於豐洲，一座位於東京江東區的填海島嶼上。
整個市場由三座相連的建築組成——分別是「水產批發賣場大樓」、「管理設施大樓」和「蔬果大樓」。整個區域的面積約為 40.7 公頃，幾乎是築地（23.1 公頃）的兩倍大。所以沒錯，東京依然擁有世界上最大的魚市場。許多曾在築地營業的攤商、店主和餐廳也已隨之搬遷至豐洲，或在那裡開設分店。
專家小貼士：築地的「場外市場」依然存在，那裡仍有很多值得一遊的地方和品嚐的美食。此外，還有一些非常棒的 築地魚市場導賞團，能帶你深入了解內行資訊。
豐洲還是築地比較好？
豐洲的體驗與熱鬧、雜亂但充滿魅力且地道的築地大不相同。豐洲市場的氛圍較為現代、潔淨，且只有特定的、標示清楚的區域對遊客開放。
在水產批發大樓，你只能透過大型玻璃窗有限度地俯瞰部分市場走道。遊客禁止進入市場交易樓層，無論是在上午 10 時、11 時或是任何時間都不行。不過，你可以看到展示中的搬運車（打卡機會！），並能找到關於豐洲/築地時令魚類的豐富資訊。
總括而言，豐洲的整體設計非常方便遊客：隨處可見資訊板、指示牌和地圖。遊客可以進入的區域都標示得很清楚。這裡整潔、乾淨且井然有序，這也是某些人比起築地的混亂更喜歡豐洲的原因。
築地的古老神社留在了原地，但在豐洲面向水岸的地方建立了一座新神社，名為「魚河岸水神社」，日文意譯為「魚市場而設的神社」。
如何前往豐洲市場？
百合海鷗線 (Yurikamome Line) 的市場前站 (Shijōmae Station) 是離豐洲市場最近的車站。如果你從東京市中心前往，應在新橋站 (Shimbashi Station) 搭乘百合海鷗線，該站連接多條 JR 和東京地鐵線。
抵達市場前站後，有大量指示牌導向市場。車站大樓與魚市場建築之間有遮雨廊道相連，因此無懼任何天氣條件。
如何前往豐洲的吞拿魚拍賣
想要觀看吞拿魚拍賣的人需要尋找其他交通方式。前往豐洲市場的火車首班車約在凌晨 5:15 左右（若從豐洲站搭乘百合海鷗線）。若從新橋出發，首班車直到 5:45 才發車——這對拍賣來說太遲了。
市場附近沒有地方可以徹夜逗留，因此你需要搭乘的士（計程車）才能趕上拍賣。請司機在市場前站讓你下車，因為他們不允許在魚市場大門前放客（以免阻塞忙碌的晨間作業流程）。
豐洲的吞拿魚拍賣
如果你想觀看著名的吞拿魚拍賣，最佳觀賞平台的位子非常有限。以下是你需要知道的事。
吞拿魚拍賣在哪裡舉行？
拍賣在水產批發賣場大樓舉行。從市場前站步行過來，首站會是資訊區，透過海報以英日文介紹市場。
穿過商店區後，你會進入另一個展示室，裡面展示了一個曾在築地賣出的最大藍鰭吞拿魚模型，重達近 500 公斤。那是 1986 年的事；如今由於吞拿魚產量極其稀少，已很難見到如此巨大的漁獲。
走廊會帶領你前往拍賣區。你會身處比交易現場高一層的畫廊區——全程在玻璃後觀看。牆上的告示板解釋了買家拍賣時的手勢，這對理解現場狀況很有幫助。
**有趣小知識：**吞拿魚拍賣區的地板是綠色的，而其他區域是白色的。為什麼？買家透過檢查魚肉的紅色部分來判斷品質和價格。紅色在綠色背景下最為醒目。
**除了畫廊區，下層還設有一個特殊的觀察甲板。**這提供了最親近的體驗，因為玻璃並未延伸至天花板，所以你可以聽到拍賣進行時的叫賣聲。
但由於頂部是開放的，可能會相當寒冷！拍賣區冷卻至接近攝氏零度，所以即使在夏天也請帶件毛衣。如果你有甲板的入場券（詳見下文說明），可以透過畫廊盡頭的電梯進入。
拍賣什麼時間開始？
吞拿魚拍賣每天大約從上午 5:45 持續到 6:25。如果你滿足於從上層的觀察窗觀看，則不需要預先登記。只需盡早到達並佔個好位子即可。
如何觀看吞拿魚拍賣
畫廊區由凌晨 5 時起開放，工作人員此時已忙於準備拍賣。但畫廊區並非觀賞拍賣的最佳位置，你可能會發現看出去全是人頭。不過現場設有麥克風，會同步傳送樓下的叫賣聲。
進入特殊觀察甲板
你可以免費觀看東京的吞拿魚拍賣，但若想獲得最佳視角，需要透過抽籤取得門票。下層的特殊觀察甲板是觀看拍賣的最佳位置。進入此區域需透過抽籤，通常每月開放約一週時間供申請下個月的名額。有意申請可前往官方網站（提供英日文）並按照步驟操作。
如果你幸運抽到近距離觀看拍賣的門票，請注意以下事項：
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- 每天早上僅限 100 人進入觀察甲板
- 上午 5:30 在宣傳角落 (Promotional Corner) 與工作人員會合
- 需預先在網上預約
- 申請通常在每月第一週開放。例如 7 月名額會在 6 月第一週開放申請
- 若申請人數多於名額，將以抽籤形式選出
- 你仍可從二樓觀察窗觀看拍賣，無需預約申請
更多關於拍賣觀賞流程的資訊，可瀏覽中文版的豐洲市場官網。
提交申請不保證一定入選，結果會在申請期結束後約一星期通知。請務必攜帶有效身份證明文件；這是進入甲板的必要條件。
前往觀察甲板時，請遵循指示靠右行——左側通道是預留給傳媒及官員的。留意現場的「語言協助義工 (Language Co-talk Volunteers)」，他們很樂意用英語解釋拍賣詳情。
專家小貼士：在申請期開啟期間，可透過 Viator 或 Rakuten Travel Experiences 報名導覽團，運營商會代你辦理申請。
拍賣歷時多久？
拍賣開始會鳴鐘通知。視乎當天漁獲量，拍賣可能在 20 分鐘內結束，也可能持續一小時。現場會有多個拍賣官同時進行不同的批次。成交後，工作人員會迅速在魚身上貼上「已售」標籤。現場會同時拍賣鮮魚和冷凍吞拿魚。
即使你錯過拍賣，仍有機會在早上 7 時前看到剛售出的吞拿魚被叉車運走。
餐廳推薦：豐洲市場美食指南
豐洲市場的三座建築都設有餐飲選擇。雖然大多數提供海鮮，但也有一些日式料理、西洋料理及咖啡店。由於海鮮餐廳與批發市場緊密聯繫，大多數在早上 7 或 8 時開門，並在午餐時段售完即止。因此，我們建議在豐洲享用早餐而非午餐。
想獲得最佳體驗，請選擇 Omakase（廚師發辦） 套餐。這保證了魚貨的新鮮高質，價位約在 ¥5,000 到 ¥6,000 之間。當然也有更划算的選擇，如 ¥2,000 起的海鮮丼。
請注意，豐洲市場部分餐廳不接受信用卡或訂位。建議隨身攜帶現金。若有心儀店家，請預先確認是否接受預約。
以下為各棟建築的餐廳分布：
水產批發賣場大樓
這棟建築的 3 樓是豐洲主要的餐廳區，也是最擁擠的地方。知名店家如大江戶壽司 (Oedo Sushi) 就在這裡，海鮮丼價格約 ¥2,500 起。
專家小貼士：3 樓入口位於天橋旁。
管理設施大樓
3 樓設有壽司店、意式薄餅、天婦羅及咖啡店。推薦性價比高的龍壽司，Omakase 套餐約 ¥5,500，且接受信用卡付款。
蔬果市場大廈
雖然餐廳選擇較少，但赫赫有名的大和壽司 (Daiwa Sushi) 就在 1 樓。建議點選 ¥6,600 的 Omakase 套餐。店員態度友善且可溝通，是少數接受訂座的店家。
豐洲購物指南
在水產批發大樓 4 樓，有超過 100 家零售店。產品從清酒、乾酪（起司）到現場研磨的刀具、廚具、蔬菜和便當盒應有盡有。推薦購買新鮮的山葵根或上田 (Ueda) 的陶瓷餐具。
豐洲的其他活動
遊覽完市場後，你可以前往 5 樓天台或去參觀蔬果批發區。
天台花園
天台可經由電梯抵達，但人多時可能較擠。設計簡約的草坪空間可眺望東京灣，冬季晴朗時還能見到富士山。注意：天台禁止進食。
蔬果批發區
蔬果批發區雖不如水產區熱鬧，但透過玻璃畫廊觀看批發活動也是一種獨特體驗。大名鼎鼎的大和壽司就位於這區入口下方的一樓。
豐洲遊覽小貼士
**不必花太多時間在批發市場：**除非看拍賣，否則看完、吃完早餐後，建議前往附近的 teamLab Planets 或台場。
**預約導覽團：**若看拍賣，預約 Viator 的行程是保證獲得最佳視角的最穩妥方式。
**不必執著於最貴的壽司：**中價位的美味選擇往往與高級壽司同樣令人滿足。
周邊好去處
雖然 teamLab Borderless 已關閉，但你仍可造訪附近的 teamLab Planets。
此外，2024 年 2 月新開幕的溫泉娛樂設施「千客萬來 (Senkyaku Banrai)」就位於市場對面，提供足湯及美食體驗。
附近住宿推薦
若計劃觀看拍賣，建議入住周邊酒店以節省清晨的交通費。
La Vista Tokyo Bay：距離市場最近，設有露天溫泉及豐盛早午餐。
Hotel JAL City Tokyo Toyosu：客房享有城景，且設有優質自助早餐。
舊築地市場發生了什麼事？
築地的批發市場已於 2018 年正式關閉並搬遷。然而，傳統的「**築地市場」——即場外市場，擁有數百家售賣海鮮及廚具的商店區——依然留在原地。**你絕對應該安排時間造訪，最好參加一個 築地導覽團。
如何前往築地市場？
從市場前站搭乘百合海鷗線到豐洲站，轉乘有樂町線到新富町站，步行約 8 分鐘即可抵達築地。全程約 15 分鐘。搭乘計程車約需 ¥1,500。
豐洲魚市場影片指南
常見問題 FAQ
豐洲市場值得去嗎？
對於美食愛好者來說非常值得，但記得要早到吃早餐。
市場開放時間？
凌晨 5 時至下午 5 時。多數店家約上午 7 時開始營業。
休市時間？
逢週日、國定假日及多數週三休息。
門票費用？
入場參觀免費。
建議停留時間？
約 2 小時。
幾點抵達最好？
**若看拍賣請於凌晨 5:00 抵達。**若只看市場活動，請於上午 8:00 前抵達。
可以直接買海鮮嗎？
**遊客不可在批發區直接購買鮮魚。**請前往場外市場或在餐廳享用。
English version: Toyosu Fish Market: Everything to Know Before You Go
